Adoçantes: a dura verdade que você não quer saber
Um guia sobre os 10 adoçantes mais comuns na sua comida, feito pra ler no celular. O que eles são, como são feitos, o que dizem os estudos mais recentes e quais eu realmente colocaria na minha própria comida.
Ao comprar, você concorda com os Termos.
65 páginas · 10 adoçantes
Já vou avisando: talvez você não queira este guia. Depois de ler, não dá pra desler.
Isso te soa familiar?
Você trocou a Coca pela Coca Zero e comemorou como se fosse uma vitória.
Sua proteína em pó, suas barrinhas e seu sorvete "keto" são de três marcas diferentes, com o mesmo adoçante dentro. E você nunca conferiu qual é.
De poucos em poucos meses aparece uma manchete nova. Eritritol e infarto. Aspartame e câncer. Processos por causa da alulose. Mas ninguém te diz o que fazer na prática.
Por que agora tem adoçante em quase tudo? Papinha de bebê. Ketchup. Iogurte. Pizza. Proteína em pó. Chiclete. Pasta de dente. Barra de chocolate.
Eu tinha as mesmas dúvidas. Então fui ler os estudos de verdade, os documentos da FDA, os pareceres da EFSA e os autos dos processos judiciais. Não os comunicados à imprensa. Este guia é o que eu encontrei.
O que você vai descobrir
O "Zero Açúcar" é um atalho saudável ou uma conta que ainda não chegou?
Você cortou as calorias. Agora a ciência está perguntando o que você levou em troca: no seu microbioma, no seu açúcar no sangue, na sua vontade de comer. E a resposta não é a mesma pra todos os adoçantes.
Se eu quiser usar adoçante, quais eu posso usar de verdade?
Não o que diz a embalagem. O que dizem os estudos até 2026.
Nature MedicineBMJEuropean Heart JournalEFSAOMSPor que os EUA liberam coisas que a União Europeia não libera, e vice-versa?
EUAUEE o meu ranking pessoal.
10 adoçantes, do pior ao menos ruim
O que tem aqui dentro: 10 adoçantes
- 01SucraloseE955, INS 955
- 02AspartameE951, INS 951
- 03Acessulfame KE950, INS 950
- 04EstéviaE960, INS 960
- 05EritritolE968, INS 968
- 06XilitolE967, INS 967
- 07Alulosesem número E, sem INS
- 08Monk fruitsem número E, sem INS
- 09SorbitolE420, INS 420
- 10Proteínas docesE957, INS 957
É pra você se
- Você toma refrigerante diet, ou qualquer coisa "zero", e quer saber qual é a troca de verdade
- Você vive de barrinha de proteína e proteína em pó
- Você compra adoçantes "naturais" (estévia, monk fruit) e quer saber o que tem de verdade no pacote
- Você faz dieta keto ou low carb e usa eritritol, xilitol ou alulose pra assar
- Você está grávida, alimenta uma criança pequena ou tem um cachorro que come o que acha no chão
- Você lê rótulos e quer que E950 e INS967 façam sentido
Não é pra você se
- Você quer ouvir que adoçante é tranquilo. Alguns não são.
- Você quer orientação médica. Isso aqui não é. Fale com o seu médico.
O que você leva
O guia completo, 65 páginas, em PDF feito pro seu celular
10 adoçantes, cada um com a história de origem, como é feito, status de aprovação e "o que a ciência sabe hoje"
O meu ranking de 10 a 1, do pior ao menos ruim
A página "e daí": o que eu faço de verdade com adoçante na minha própria cozinha
Pensa bem. Talvez você não precise deste guia.
Você nunca mais vai olhar do mesmo jeito pra uma Diet Coke. Nem pra um sachê de estévia. Nem pra um rótulo "sem açúcar". Nem pro seu cachorro perto de um pacote de chiclete.
$29
Ao comprar, você concorda com os Termos.
Perguntas frequentes
O guia diz qual adoçante usar ou só me assusta?
Diz, sim. A página 63 é o meu ranking, de 10 a 1, do pior ao menos ruim. A página 64 é o que eu mesma faço.
Faço dieta keto. O guia fala de usar adoçante no forno?
Fala. Eritritol, xilitol e alulose têm um capítulo cada, inclusive sobre o que acontece nas doses de 30 g que você atinge quando assa com eles, e o que acontece com a sucralose acima de 120°C.
Eu só tomo refrigerante diet. O guia fala disso?
Aspartame e acessulfame K são os dois capítulos que você procura. E também por que eles quase sempre são usados juntos.
Isso é orientação médica?
Não. É o que dizem as pesquisas publicadas, com os links das fontes. Se você tem diabetes, fenilcetonúria, algum problema no coração ou está grávida, leia e depois fale com o seu médico.
Quanto tempo leva pra ler?
Uns 30 minutos. 65 páginas curtas, feitas pra tela do celular.
Qual é o formato?
PDF. Abre em qualquer celular, tablet ou notebook. Não precisa instalar nada.