Zero zuccheri. Zero calorie. Zero idea di cosa stai bevendo davvero
Una guida pensata per lo smartphone sui 10 dolcificanti più comuni nei cibi che mangi. Cosa sono, come si producono, cosa dicono gli studi più recenti e quali metterei davvero nel mio piatto.
Acquistando, accetti i Termini.
65 pagine · 10 dolcificanti
Ti avviso: forse questa guida non la vuoi. Una volta letta, non si torna indietro.
Ti suona familiare?
Hai sostituito la Coca-Cola con la Coca Zero e hai cantato vittoria.
Le tue proteine in polvere, le tue barrette e il tuo gelato «keto» sono di tre marche diverse, ma dentro hanno lo stesso dolcificante. Quale sia, non l'hai mai controllato.
Ogni pochi mesi esce un nuovo titolone. Eritritolo e infarti. Aspartame e cancro. Allulosio e class action. Ma nessuno ti dice cosa fare in concreto.
Perché ormai c'è un dolcificante quasi in tutto? Pappe per bambini. Ketchup. Yogurt. Pizza. Proteine in polvere. Gomme da masticare. Dentifricio. Barrette di cioccolato.
Anch'io avevo le stesse domande. Così ho letto gli studi veri, i documenti della FDA, i pareri dell'EFSA e gli atti giudiziari. Non i comunicati stampa. In questa guida c'è quello che ho trovato.
Cosa scoprirai
«Zero Zuccheri» è una scorciatoia per stare bene o un conto che ancora non ti è arrivato?
Hai tagliato le calorie. Ora la scienza si chiede cosa hai avuto in cambio per il tuo microbioma, la tua glicemia, la tua voglia di dolci. E la risposta non è la stessa per tutti i dolcificanti.
Se voglio usare un dolcificante, quali posso usare davvero?
Non quello che dice la confezione. Quello che dicono gli studi fino al 2026.
Nature MedicineBMJEuropean Heart JournalEFSAOMSPerché gli Stati Uniti permettono cose che l'UE non autorizza, e viceversa?
USAUEE la mia classifica personale.
10 dolcificanti, dal peggiore al meno peggio
Cosa c'è dentro: 10 dolcificanti
- 01SucralosioE955, INS 955
- 02AspartameE951, INS 951
- 03Acesulfame potassicoE950, INS 950
- 04SteviaE960, INS 960
- 05EritritoloE968, INS 968
- 06XilitoloE967, INS 967
- 07Allulosiosenza numero E, senza INS
- 08Frutto del monacosenza numero E, senza INS
- 09SorbitoloE420, INS 420
- 10Proteine dolciE957, INS 957
Prendila se
- Bevi bibite light o qualsiasi cosa «zero» e vuoi sapere cosa stai dando davvero in cambio
- Vivi di barrette proteiche e proteine in polvere
- Compri dolcificanti «naturali» (stevia, frutto del monaco) e vuoi sapere cosa c'è davvero nella confezione
- Segui una dieta keto o low carb e fai dolci al forno con eritritolo, xilitolo o allulosio
- Sei incinta, dai da mangiare a un bimbo piccolo o hai un cane che mangia quello che trova per terra
- Leggi le etichette e vuoi che E950 e INS967 ti dicano qualcosa
Lasciala perdere se
- Vuoi sentirti dire che i dolcificanti vanno bene. Alcuni no.
- Cerchi un consiglio medico. Qui non lo trovi. Parlane con il tuo medico.
Cosa ricevi
La guida completa, 65 pagine, in un PDF pensato per il tuo smartphone
10 dolcificanti, ciascuno con la sua storia, come si produce, se e dove è approvato e «cosa sa la scienza oggi»
La mia classifica da 10 a 1, dal peggiore al meno peggio
La pagina «e allora?»: cosa faccio io, in concreto, con i dolcificanti nella mia cucina
Pensaci. Forse questa guida non ti serve.
Non guarderai mai più una Coca-Cola Light con gli stessi occhi. Né una bustina di stevia. Né un'etichetta «senza zucchero». Né il tuo cane vicino a un pacchetto di gomme.
$29
Acquistando, accetti i Termini.
Domande frequenti
Mi dice quale dolcificante usare o vuole solo spaventarmi?
Te lo dice. A pagina 63 c'è la mia classifica, da 10 a 1, dal peggiore al meno peggio. A pagina 64 c'è cosa faccio io.
Seguo la keto. Si parla anche di dolci al forno?
Sì. Eritritolo, xilitolo e allulosio hanno un capitolo ciascuno, compreso cosa succede alle dosi da 30 g che raggiungi quando li usi nei dolci al forno, e cosa succede al sucralosio sopra i 120°C.
Bevo solo bibite light. C'è anche questo?
I capitoli che ti servono sono due: aspartame e acesulfame potassico. E in più, perché si usano quasi sempre insieme.
È un consiglio medico?
No. È quello che dice la ricerca pubblicata, con i link alle fonti. Se hai il diabete, la fenilchetonuria, un problema al cuore o sei incinta, leggila e poi parlane con il tuo medico.
Quanto ci vuole a leggerla?
Circa 30 minuti. 65 pagine brevi, pensate per lo schermo dello smartphone.
In che formato è?
Un PDF. Si apre su qualsiasi smartphone, tablet o portatile. Niente da installare.