Makeutusaineet: karu totuus, jota et halua tietää
Puhelimelle suunniteltu opas ruokasi 10 yleisimpään makeutusaineeseen. Mitä ne ovat, miten ne tehdään, mitä tuoreimmat tutkimukset sanovat ja mitä niistä oikeasti laittaisin omaan ruokaani.
Ostamalla hyväksyt käyttöehdot.
65 sivua · 10 makeutusainetta
Varoitan etukäteen: et ehkä halua tätä opasta. Luettua et saa lukemattomaksi.
Kuulostaako tutulta?
Vaihdoit Coca-Colan Coca-Cola Zeroon ja kirjasit sen voitoksi.
Proteiinijauheesi, patukkasi ja ”keto”-jäätelösi ovat kolmea eri merkkiä, ja kaikissa on sama makeutusaine. Et ole koskaan tarkistanut, mikä se on.
Muutaman kuukauden välein tulee uusi otsikko. Erytritoli ja sydänkohtaukset. Aspartaami ja syöpä. Alluloosin oikeusjutut. Mutta kukaan ei kerro, mitä oikeasti pitäisi tehdä.
Miksi makeutusainetta on nykyään lähes kaikessa? Vauvanruoassa. Ketsupissa. Jogurtissa. Pizzassa. Proteiinijauheessa. Purkassa. Hammastahnassa. Suklaapatukoissa.
Minulla oli samat kysymykset. Niinpä luin itse varsinaiset tutkimukset, FDA:n aineistot, EFSA:n lausunnot ja oikeudenkäyntiasiakirjat. En lehdistötiedotteita. Tämä opas kertoo, mitä löysin.
Mitä saat selville
Onko ”Zero Sugar” terveyskikka vai lasku, jota et ole vielä nähnyt?
Karsit kalorit. Nyt tiede kysyy, mitä sait tilalle: mikrobiomisi, verensokerisi, ruoanhimosi. Vastaus ei ole sama jokaiselle makeutusaineelle.
Jos haluan käyttää makeutusainetta, mitä niistä voin oikeasti käyttää?
Ei sen mukaan, mitä pakkauksessa lukee. Vaan sen mukaan, mitä tutkimukset vuoteen 2026 asti sanovat.
Nature MedicineBMJEuropean Heart JournalEFSAWHOMiksi Yhdysvallat sallii asioita, joita EU ei salli, ja toisin päin?
USAEUJa henkilökohtainen rankingini.
10 makeutusainetta pahimmasta vähiten pahaan
Sisältö: 10 makeutusainetta
- 01SukraloosiE955, INS 955
- 02AspartaamiE951, INS 951
- 03AsesulfaamikaliumE950, INS 950
- 04SteviaE960, INS 960
- 05ErytritoliE968, INS 968
- 06KsylitoliE967, INS 967
- 07Alluloosiei E-koodia, ei INS-numeroa
- 08Munkinhedelmäei E-koodia, ei INS-numeroa
- 09SorbitoliE420, INS 420
- 10Makeat proteiinitE957, INS 957
Hanki se, jos
- Juot sokeritonta limua tai mitä tahansa ”zero”-juomaa ja haluat tietää, millaisen vaihtokaupan oikeasti teet
- Elät proteiinipatukoilla ja proteiinijauheella
- Ostat ”luonnollisia” makeutusaineita (steviaa, munkinhedelmää) ja haluat tietää, mitä pussissa oikeasti on
- Olet ketolla tai karppaat ja leivot erytritolilla, ksylitolilla tai alluloosilla
- Olet raskaana, ruokit taaperoa tai sinulla on koira, joka syö lattialta mitä sattuu
- Luet pakkausmerkintöjä ja haluat, että E950 ja INS967 tarkoittavat sinulle jotain
Jätä se väliin, jos
- Haluat kuulla, että makeutusaineet ovat ihan ok. Osa ei ole.
- Haluat lääketieteellistä neuvontaa. Tämä ei ole sitä. Puhu lääkärisi kanssa.
Mitä saat
Koko opas, 65 sivua, puhelimellesi tehty PDF
10 makeutusainetta: jokaisesta syntytarina, valmistustapa, hyväksyntätilanne ja ”mitä tiede tietää tänään”
Rankingini 10:stä 1:een, pahimmasta vähiten pahaan
”Entä sitten” -sivu: mitä itse oikeasti teen makeutusaineiden kanssa omassa keittiössäni
Mieti tarkkaan. Ehkä et tarvitse tätä opasta.
Et enää koskaan katso Coca-Cola Lightia samalla tavalla. Etkä steviapussia. Etkä ”sokeriton”-merkintää. Etkä koiraasi purkkapaketin lähellä.
$29
Ostamalla hyväksyt käyttöehdot.
Usein kysyttyä
Kertooko opas, mitä makeutusainetta kannattaa käyttää, vai pelotteleeko se vain?
Kertoo. Sivulla 63 on rankingini 10:stä 1:een, pahimmasta vähiten pahaan. Sivulla 64 kerron, mitä itse teen.
Olen ketolla. Käsitelläänkö oppaassa leivontaa?
Kyllä. Erytritoli, ksylitoli ja alluloosi saavat kukin oman lukunsa. Mukana on myös se, mitä tapahtuu 30 g:n annoksilla, joihin päädyt niillä leipoessasi, ja mitä sukraloosille käy yli 120°C:ssa.
Juon vain sokeritonta limua. Onko sekin mukana?
Aspartaami ja asesulfaamikalium ovat ne kaksi lukua, jotka haluat lukea. Lisäksi selviää, miksi niitä käytetään lähes aina yhdessä.
Onko tämä lääketieteellistä neuvontaa?
Ei. Se kertoo, mitä julkaistu tutkimus sanoo, ja lähteet on linkitetty. Jos sinulla on diabetes, fenyyliketonuria tai sydänsairaus tai olet raskaana, lue opas ja puhu sitten lääkärisi kanssa.
Kauanko lukemiseen menee?
Noin 30 minuuttia. 65 lyhyttä sivua, tehty puhelimen näytölle.
Missä muodossa opas on?
PDF-tiedosto. Aukeaa millä tahansa puhelimella, tabletilla tai läppärillä. Mitään ei tarvitse asentaa.