Süßstoffe: die harte Wahrheit, die du nicht wissen willst
Ein Guide fürs Handy über die 10 häufigsten Süßstoffe in deinem Essen. Was sie sind, wie sie hergestellt werden, was die neuesten Studien sagen und welche ich tatsächlich an mein eigenes Essen lassen würde.
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65 Seiten · 10 Süßstoffe
Nur damit du gewarnt bist: Vielleicht willst du diesen Guide gar nicht. Ungelesen machen kannst du ihn nicht.
Kommt dir das bekannt vor?
Du bist von Cola auf Cola Zero umgestiegen und hast das als Erfolg verbucht.
Dein Proteinpulver, deine Riegel und dein „Keto“-Eis sind drei verschiedene Marken mit demselben Süßstoff drin. Welcher das ist, hast du nie nachgeschaut.
Alle paar Monate gibt es eine neue Schlagzeile. Erythrit und Herzinfarkte. Aspartam und Krebs. Klagen wegen Allulose. Aber niemand sagt dir, was du jetzt eigentlich tun sollst.
Warum steckt heute in fast allem ein Süßstoff? Babynahrung. Ketchup. Joghurt. Pizza. Proteinpulver. Kaugummi. Zahnpasta. Schokoriegel.
Ich hatte dieselben Fragen. Also habe ich die Studien selbst gelesen, die FDA-Unterlagen, die EFSA-Stellungnahmen und die Gerichtsakten. Nicht die Pressemitteilungen. Was ich dabei gefunden habe, steht in diesem Guide.
Was du herausfindest
Ist „Zero Zucker“ ein Gesundheitstrick oder eine Rechnung, die du noch nicht gesehen hast?
Die Kalorien hast du eingespart. Jetzt fragt die Wissenschaft, was du dafür bekommen hast: Was passiert mit deinem Mikrobiom, deinem Blutzucker, deinem Heißhunger? Die Antwort ist nicht bei jedem Süßstoff dieselbe.
Wenn ich Süßstoff verwenden will, welche kann ich dann wirklich nehmen?
Nicht das, was auf der Verpackung steht. Sondern das, was die Studien bis 2026 sagen.
Nature MedicineBMJEuropean Heart JournalEFSAWHOWarum erlauben die USA Dinge, die die EU nicht zulässt, und umgekehrt?
USAEUUnd mein persönliches Ranking.
10 Süßstoffe, vom schlimmsten bis zum kleinsten Übel
Was drinsteckt: 10 Süßstoffe
- 01SucraloseE955, INS 955
- 02AspartamE951, INS 951
- 03Acesulfam-KE950, INS 950
- 04SteviaE960, INS 960
- 05ErythritE968, INS 968
- 06XylitE967, INS 967
- 07Allulosekeine E-Nummer, keine INS
- 08Mönchsfruchtkeine E-Nummer, keine INS
- 09SorbitE420, INS 420
- 10Süße ProteineE957, INS 957
Hol ihn dir, wenn
- du zuckerfreie Limo oder sonst irgendwas mit „Zero“ trinkst und wissen willst, was du dafür eigentlich eintauschst
- du quasi von Proteinriegeln und Proteinpulver lebst
- du „natürliche“ Süßstoffe kaufst (Stevia, Mönchsfrucht) und wissen willst, was wirklich in der Tüte steckt
- du dich Keto oder Low Carb ernährst und mit Erythrit, Xylit oder Allulose backst
- du schwanger bist, ein Kleinkind fütterst oder einen Hund hast, der alles vom Boden frisst
- du Etiketten liest und willst, dass dir E950 und INS967 etwas sagen
Lass es, wenn
- du hören willst, dass Süßstoffe okay sind. Manche sind es nicht.
- du medizinischen Rat suchst. Den gibt es hier nicht. Sprich mit deinem Arzt.
Das bekommst du
Den kompletten Guide, 65 Seiten, als PDF fürs Handy gemacht
10 Süßstoffe, jeweils mit Entstehungsgeschichte, Herstellung, Zulassungsstatus und „Was die Wissenschaft heute weiß“
Mein Ranking von 10 bis 1, vom schlimmsten bis zum kleinsten Übel
Die „Na und?“-Seite: wie ich es in meiner eigenen Küche wirklich mit Süßstoffen halte
Denk drüber nach. Vielleicht brauchst du diesen Guide gar nicht.
Du wirst eine Cola light nie wieder mit denselben Augen sehen. Oder ein Stevia-Tütchen. Oder ein „zuckerfrei“ auf dem Etikett. Oder deinen Hund in der Nähe einer Packung Kaugummi.
$29
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Häufige Fragen
Sagt mir der Guide, welchen Süßstoff ich nehmen soll, oder macht er mir nur Angst?
Er sagt es dir. Auf Seite 63 steht mein Ranking, von 10 bis 1, vom schlimmsten bis zum kleinsten Übel. Auf Seite 64 steht, was ich selbst mache.
Ich ernähre mich Keto. Geht es auch ums Backen?
Ja. Erythrit, Xylit und Allulose bekommen je ein eigenes Kapitel. Mit dabei: was bei den 30 g passiert, auf die du beim Backen damit kommst, und was mit Sucralose über 120°C passiert.
Ich trinke nur zuckerfreie Limo. Kommt das auch vor?
Aspartam und Acesulfam-K sind die zwei Kapitel für dich. Dazu, warum die beiden fast immer zusammen eingesetzt werden.
Ist das medizinische Beratung?
Nein. Drin steht, was die veröffentlichte Forschung sagt, mit verlinkten Quellen. Wenn du Diabetes, Phenylketonurie (PKU) oder eine Herzerkrankung hast oder schwanger bist, lies den Guide und sprich dann mit deinem Arzt.
Wie lange brauche ich zum Lesen?
Etwa 30 Minuten. 65 kurze Seiten, gemacht für den Handybildschirm.
Welches Format hat er?
Ein PDF. Lässt sich auf jedem Handy, Tablet oder Laptop öffnen. Du musst nichts installieren.